塩麹・しょうゆ麹で毎日のおかず

出版社からのコメント

いつものおかずが、発酵の力でうまみとコクＵＰ！　健康にも美容にもいい美味しいおかず１８０品発酵食品ソムリエ・栄養士の料理家さんとして、Ｎａｄｉａアーティスト・Ｉｎｓｔａｇｒａｍでも大人気のここえみさん初の本です！　「麹」というと、難しそう・面倒そうなイメージで手を出しづらく思っている人も多いはず。でもここえみさんのレシピは家族が喜ぶ、お肉も野菜もボリュームたっぷりの人気おかずばかりなので、発酵調味料がとても取り入れやすいのです。塩麹・醤油麹を使えば、定番料理もぐっと旨味がアップするのも嬉しい。「いつもの料理に取り入れるだけ」で手軽にできる発酵食品生活、この本で始めてみませんか？【内容紹介】ここえみの体も心も整う日々ごはんここえみ流　塩麹・醤油麹の作り方塩麹・醤油麹のＱ＆ＡＰａｒｔ１　ここえみの麹を楽しむ　ベストレシピ２０Ｐａｒｔ２　塩麹・醤油麹で定番料理よりもおいしく！　肉・魚が主役！　人気のボリュームおかずＰａｒｔ３　塩麹・醤油麹で野菜の甘みと旨みを引き出す　野菜がちゃんとメインになる！　満足ヘルシーおかずＰａｒｔ４　ごはんや麺にも塩麹・醤油麹♪　一品でも大満足のごはん＆麺料理Ｐａｒｔ５　塩麹・醤油麹でまろやかなやさしい味わいに　ほっこりおいしい　しあわせスープ